Ingredientes
- 1 taza de hojas de albahaca picadas
- 1 diente de ajo
- ¼ de taza de queso Parmesano
- Sal y pimienta
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 1-1/4 Libras de pechuga de pollo, cortada en cubos de una pulgada
- 24 tomates grape
- 16 Pinchos
INSTRUCCIONES
En un procesador de alimentos combina la albahaca, el queso parmesano, sal y pimienta. Agrega lentamente el aceite de oliva mientras se mezclan.
Combina el pollo crudo con el pesto y deja marinar
Sumerge los pinchos en agua por al menos 30 min (si usas pinchos de metal este paso no es necesario)
ensarta el pollo y los tomates para formar 8 brochetas. Empezando y terminando con pollo.
Calienta la parrilla o la sartén a fuego medio. Rocía ligeramente con aceite para evitar que se peguen las brochetas.
Coloca el pollo en la parrilla caliente y cocina unos 3-4 minutos; voltea y continúa cocinando hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente de 2 a 3 minutos.